Дослідники виявили токсичні речовини PFAS у 95% протестованих зразків пива зі США. Найвищі концентрації зафіксовані в напоях, виготовлених у регіонах із забрудненими джерелами води.
Команда вчених з некомерційного Інституту дослідницького трикутника протестувала 23 різні види пива, використовуючи методи Агентства з охорони навколишнього середовища. Результати виявилися тривожними.
Токсичні сполуки проникають через воду
Полі- та перфторалкільні речовини, відомі як PFAS або "вічні хімікати", потрапляють у пиво через забруднену воду. Ці синтетичні сполуки не розкладаються в природі десятиліттями. Науковці нарахували близько 12 тисяч різних типів таких речовин.
Пивоварні зазвичай мають власні системи фільтрації води, але вони не призначені для видалення PFAS. На виробництво одного літра пива може йти до семи літрів води. Усі забруднювачі з цієї води потрапляють у готовий продукт.
Дослідження показало пряму кореляцію між концентрацією PFAS у муніципальній питній воді та рівнем цих речовин у місцевому пиві. Найгірші показники зафіксовані в напоях із басейну річки Кейп-Фір у Північній Кароліні — регіону з відомим забрудненням PFAS.
Три види пива перевищили максимально допустимі межі EPA для PFOA, ще один — для PFOS. Ці два типи "вічних хімікатів" пов'язують із підвищеним ризиком раку та вроджених дефектів. Міжнародні сорти з Голландії та Мексики показали значно нижчі рівні забруднення.
Токсиколог Дженніфер Хопонік Редмон, яка очолила дослідження, зазначила: "Як людина, що час від часу п'є пиво, мене цікавило, чи потрапляють PFAS із водопостачання в наші келихи". За її словами, результати мають надихнути на розробку стратегій очищення води та політики зменшення ймовірності PFAS у майбутніх порціях.
PFAS використовуються в промисловості з 1940-х років через їхні водо-, жиро- та плямовідштовхувальні властивості. Компанії знали про токсичність цих речовин ще з 1970-х, але продовжували їх виробництво. Більшість американців мають PFAS у крові, згідно з даними Центрів контролю захворювань.
EPA встановило нові стандарти для питної води у 2023 році, але спеціальних норм для пива досі немає. Дослідники застосували стандарти питної води, оскільки пиво також призначене для прямого споживання. Агентство планує зменшити вплив PFAS на 100 мільйонів американців та запобігти тисячам смертей.
