У самому серці Скелястих гір розгортається бійка не на життя, а на смерть. Ресторатори, кухарі та політики Колорадо не можуть знайти спільної мови через законопроект, який має змінити правила гри для тих, хто живе на чайові. Одні кричать про банкрутства, інші — про злиденні зарплати. А тим часом тисячі працівників галузі чекають, чи стане їхнє майбутнє солодшим чи гірким.
Законопроект HB-1208 пропонує збільшити «частину чайових», яку ресторани можуть враховувати при розрахунку мінімальної зарплати працівників. Наприклад, у Денвері цей показник має зрости з $3.02 до $7.02. На перший погляд — це рятівний круг для закладів, які скаржаться на зростання витрат. Але аудиторські звіти попереджають: такі зміни відіб’ються кишенями офіціантів. Їхні зарплати впадуть на $8,320 на рік. «Це гроші на оренду, ліки та харчування дітей», — наголошує аудитор Тім О’Браян.
Ресторанна асоціація Колорадо стверджує, що нинішні правила «знищують малий бізнес». За їхніми даними, за три роки кількість закладів у Денвері скоротилася на 22%. Проте місцевий департамент ліцензування спростовує ці цифри: «Раніше до статистики включали фудтраки та тимчасові точки — тепер їх виключили. Це маніпуляція».
«Ми не можемо рятувати один сектор за рахунок іншого», — заявляє Долорес Тронко, власниця ресторану The Greenwich. Вона наводить приклад: кухарі та мийники посуду отримують на 40-50% менше, ніж офіціанти з чайовими. З іншого боку, власник піцерії Moonshell Pizza Сід Фарбер різко відповідає конкурентам: «Якщо хтось не може платити справедливу зарплату — йому час закриватися».
Політики також розділились. Мер Денвера підтримує HB-1208, а депутатка Сара Параді називає законопроект «найнедосконалішим» у своїй кар’єрі: «Це призведе до хвилі виселень. Хто тоді буде ходити по ресторанах?».
Джерело: CPR News
