Чи може звичайна соняшникова олія збільшити ризик виникнення агресивної форми раку? Науковці нещодавно виявили несподіваний зв'язок між широко розповсюдженою кулінарною олією та розвитком потрійно негативного раку молочної залози. Це відкриття змусило багатьох людей переглянути свої харчові звички.
Від кухні до онкології
Нещодавнє дослідження команди медиків з медичного центру Вейл-Корнел у Нью-Йорку встановило, що лінолева кислота, яка міститься у соняшниковій, кукурудзяній та соєвій оліях, може активувати агресивний ріст пухлинних клітин. Цей тип раку особливо небезпечний, адже важко піддається традиційному лікуванню та складає близько 15% від усіх випадків раку молочної залози.
Виявилось, що лінолева кислота взаємодіє з білком FABP5 у клітинах раку, запускаючи важливий метаболічний шлях mTORC1, який контролює клітинний ріст. В експериментах на мишах, які отримували харчування з високим вмістом цієї кислоти, пухлини значно швидше збільшувалися в розмірах.
Реальні ризики та баланс у харчуванні
Проте панікувати зарано. Раніше проведений метааналіз за участю понад 350 тисяч жінок не виявив прямого зв'язку між вживанням лінолевої кислоти та загальним ризиком розвитку раку грудей. Це означає, що ризик може бути індивідуальним та залежить від генетичних факторів, а також типу самого раку.
Надмірне вживання омега-6 жирних кислот може провокувати хронічне запалення, яке давно вважають фактором розвитку різних онкологічних захворювань. Фахівці рекомендують дотримуватись помірності та обирати продукти з більшим вмістом омега-3 кислот – такі як риба, горіхи та насіння льону.
Як уникнути зайвої тривоги
Лікарі наголошують, що важливим залишається баланс у харчуванні. Необхідно уникати надлишку перероблених продуктів та насичувати раціон свіжими овочами, фруктами та цільнозерновими стравами. Саме такий підхід, на думку Всесвітнього фонду дослідження раку, є найбільш ефективним у профілактиці онкологічних захворювань.
Відкриття зв'язку між кулінарними жирами та онкологією – це важливий сигнал, що ми мусимо краще розуміти, як саме наше харчування впливає на здоров’я. Утім, як стверджують науковці, цей сигнал не повинен викликати паніку, а скоріше спонукати до більш усвідомленого вибору продуктів.
Джерело: Science Alert
